Das ist so lecker!
für 1 Portionen
Aubergine in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit koscherem oder Meersalz bestreuen.
Auf einem Backgitter im Waschbecken 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Abspülen. Ofen auf 200 °C vorheizen.
Tomatensauce erhitzen; Tomatenmark hinzufügen, um nach Belieben zu verdicken.
Auberginen grillen oder in einer Pfanne (mit einem Sprühstoß Olivenöl) anbraten, um sie zu rösten.
Auberginen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen (oder mit etwas Olivenöl besprühen).
Mit einem Spritzer Balsamico-Essig und Tomatensauce, gefolgt von Mozzarella und Parmesan-Käse belegen.
Etwa 10 Minuten backen, bis der Käse schön braun ist.
Die Menge des verwendeten Käses hängt von der persönlichen Vorliebe ab.
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