Sauerrahm-Schokoladen-Schicht-Kaffeekuchen
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Zubereitung25 Min
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 12-Tassen-Röhrenform großzügig einfetten.
Mit Pekannüssen bestreuen und die Form kippen, damit die Seiten mit einigen Nüssen beschichtet werden.
Die Form beiseite stellen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel 85 g Schokolade geben.
30 Sekunden auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen; umrühren.
Falls nötig, in 10-Sekunden-Intervallen weiter erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Zucker und Butter mit einem elektrischen Mixer 1-2 Minuten lang auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
1/2 Tasse Sauerrahm, Vanille und Eier einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Bei niedriger Geschwindigkeit 1 Tasse Mehl, Backpulver und Salz einrühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind.
Den restlichen Sauerrahm und das Mehl nur so lange einrühren, bis alles gut vermischt ist.
2 Tassen des Teigs in die abgekühlte Schokolade geben und umrühren, bis alles vermischt ist.
Die Hälfte des restlichen Teigs in die Form geben.
Die Hälfte des Schokoladenteigs über den Vanilleteig geben.
Mit einem Messer vorsichtig marmorieren.
Den restlichen Vanilleteig in die Form geben.
Mit dem restlichen Schokoladenteig toppen.
Vorsichtig marmorieren; die Oberfläche glatt streichen.
38-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Auf eine Servierplatte stürzen.
1 Unze Schokolade und das Öl in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel geben.
20 Sekunden auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen; umrühren, bis die Mischung glatt ist.
Über den Kaffeekuchen träufeln.
Warm oder abgekühlt servieren.
Alle kleinen Ritzen in der Form gut einfetten, damit der Kuchen gut herauskommt.
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Dieser Kuchenteig hat eine knusprige Ergänzung: Pepitas oder geschälte Kürbiskerne. Sie verleihen einen schönen nussigen Geschmack.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
