Ja, Sie haben richtig gehört, nur 25 Kalorien pro Unze! Eine Portion von 5 oz. Rotbarsch hat nur 125 Kalorien, liefert fast die Hälfte Ihres Tagesbedarfs an Eiweiß mit 27 g und nur 1,5 g Gesamtfett. Mit solchen Zahlen kann man sich sicherlich etwas Butter gönnen, ohne sich schuldig zu fühlen. Rotbarsch, wenn er in Ihrem lokalen Markt erhältlich ist, sollte unbedingt gekauft werden und mindestens einmal pro Woche Teil Ihrer regulären Mahlzeiten sein. Er ist relativ preiswert und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich sautiert, gegrillt, gebacken, pochiert und in Eintöpfen. Es ist ein ziemlich fester weißer Fisch, der sehr sättigend ist. Rotbarsch kann filetiert, als Steaks oder ganz (ideal zum Backen mit einer Weißwein-Reduktion) gekauft werden. Denken Sie daran, dass Fisch nicht lange braucht, um zu garen - oder zu übergaren. Übergarter Fisch sollte dem Kater gegeben werden. Wenn gebacken, ist es am besten, den Ofen auf 210 °C vorzuheizen, das Filet oder Steak in eine ofenfeste Pfanne zu nehmen, etwas Olivenöl oder geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer darüberzugeben und auf der unteren Schiene unbedeckt 8 bis 10 Minuten maximal für eine Dicke von 2 bis 2,5 cm zu backen. Nach 8 Minuten überprüfen, es sollte sich zart anfühlen wie der Hügel auf der Oberseite Ihrer Hand zwischen Daumen und Zeigefinger. Aus dem Ofen nehmen und eine Minute in der heißen Pfanne ruhen lassen, dann auf eine vorgewärmte Servierplatte legen. Ein Spritzer Zitrone, frischer gehackter Basilikum oder Dill und Sie haben ein Gericht, das in jedem feinen Restaurant genauso gut ist.
für 4 Portionen
Bereiten Sie genug gedämpften weißen Reis für 4 Portionen vor, normalerweise funktioniert 1 Tasse ungekochter Jasminreis gut.
Halten Sie dies etwa 10 Minuten bereit, bevor der Fisch serviert wird.
Befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Verpackung, da diese je nach Reissorte variieren.
In einer großen Pfanne, die groß genug für 4 Stück Fisch ist, das Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, den Fisch in die Pfanne legen und 1 Minute auf jeder Seite anbraten.
Fügen Sie dann den Knoblauch und die Schalotten in die Pfanne hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden an.
Fügen Sie schließlich den Weißwein hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne ab.
Weitere 5 Minuten kochen.
Nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, den Fisch auf einen heißen Servierteller legen.
Köstlich und schnell, dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, mehr Fisch in Ihren gesunden Speiseplan zu integrieren! Wir denken, dieses gebackene Tilapia-Rezept kann nicht übertroffen werden!
Sieht fantastisch aus
Das sieht ziemlich gut aus!
lecker
Einfach und lecker
Rotbarsch ist einer meiner Lieblingsfische, lecker!
Die Flüssigkeit, Schalotten und Knoblauch in der Pfanne lassen.
Die Pfanne wieder erhitzen, die Hitze niedrig bis mittel niedrig halten.
Fügen Sie den Essig und ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne hinzu.
Jetzt nach und nach etwas Butter hinzufügen, während Sie ständig rühren, während die Butter schmilzt.
Fügen Sie weiterhin langsam den Rest der Butter und die Zitronenschale hinzu.
Beim Rühren bei niedriger Hitze darauf achten, dass die Butter nicht kocht, da sonst die Fette getrennt werden und es eine Sauerei gibt.
Wenn Sie eine schöne glatte und seidige Sauce haben, die Ihren Löffel umhüllt, nach Geschmack mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Sobald Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, die Sauce durch ein feines Sieb in eine Soßenschüssel gießen.
Die festen Bestandteile im Sieb entsorgen.
Über den Fisch und den Reis auf jedem einzelnen Teller der Gäste servieren und mit frischem Basilikum bestreuen.
Heiß servieren und genießen.
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Dieses Gericht wird gebacken und mit einer mediterranen Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchsoße gewürzt, um es fett- und salzärmer zu machen.
Ein fabelhaftes Fischgericht, noch besser, wenn es mit Vollkornreis serviert wird.