Ich habe ein einfaches Makronenrezept auf Z's Tasse Tee gefunden und es leicht angepasst, um frische Ananas einzubeziehen. Diese sind großartig für jeden, der sich nach SCD-Diät ernährt.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eiweiße steif schlagen, bis sie Spitzen bilden. (Eine Prise Salz kann dabei helfen.) Honig langsam hinzufügen und ständig schlagen.
Wenn der Honig hinzugefügt wird, kann die Steifheit der Eiweiße etwas nachlassen, aber darauf achten, dass sie nicht anfangen zu weinen.
Kokosraspeln und dann die Ananas vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Einzelne Portionen (ca. 1 Esslöffel) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen.
15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Man kann die Portionen auch in Papier-Muffinförmchen geben, aber ich fand sie klebrig beim Herausnehmen.
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Diese Version von Makronen erinnert an die beliebten Almond Joy Schokoladenriegel. In diesem Rezept ersetzt Ananas einen Teil des Zuckers für natürliche Süße, und Eiweiß wird anstelle von gesüßter Kondensmilch verwendet, um eine leichtere und gesündere Makrone zu erhalten.
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