Mein Mann hatte schon immer eine Vorliebe für Süßes und da er sich an die SCD-Diät hält (er hat Colitis ulcerosa), sind seine Optionen oft begrenzt. Dies ist ein köstlicher und vielseitiger SCD-freundlicher Crêpe. Ich habe ihn mit Himbeeren und Honig verfeinert, um ihn zu einem dekadenten Dessert zu machen! Man kann ihn auch herzhaft genießen... Schinken und Brie sind meine Favoriten.
für 6 Portionen
Eier verquirlen.
Mandelmehl, Wasser, Honig und Salz hinzufügen.
Sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind!
Wenn der Teig nicht sofort verwendet wird, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, dann vor der Verwendung erneut umrühren.
Um zu testen, ob die Pfanne heiß genug ist, etwas Wasser darauf spritzen.
Die Pfanne ist bereit, wenn das Wasser auf der Pfanne poppt und tanzt.
Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
1/4 bis 1/2 Tasse Teig in die Pfanne gießen.
Der Teig sollte beim Kontakt zischen und poppen.
Pfanne kippen oder schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Wenden, wenn der Teig fest ist und die Oberseite noch glänzend ist. Es dauert nicht lange!
Ich habe festgestellt, dass ich jeweils nur einen Crêpe zubereiten konnte.
Crêpes können eingefroren werden, aber man sollte sie mit Backpapier trennen.
Fluffiger Käsekuchen mit einer Schicht aus Frischgemüse und Spinat, umgeben von Schinken, Paprika, Pilzen und Zwiebeln, garniert mit Petersilie, reich an Eiweiß und nur 10 Kohlenhydraten minus 2 für Ballaststoffe.
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