Scharf angebratener Brokkoli mit Knoblauch
von Jule_Hoffmann
Kurzbeschreibung
Eine einfache, aber geschmackvolle, fettarme Beilage, die gut zu Linsencurrys oder anderen indisch inspirierten Gerichten passt.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den gehackten Brokkoli blanchieren oder dämpfen, bis er leuchtend grün und zart ist.
- 2
In eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen, und beiseitelegen.
- 3
In einer trockenen oder leicht geölten Pfanne die Senfsamen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie anfangen zu platzen und duften.
- 4
Die roten Pfefferflocken, den Knoblauch und 2-3 EL Wasser hinzufügen.
- 5
Dämpfen, bis der Knoblauch weich wird und das meiste Wasser verdampft ist.
- 6
Den Brokkoli und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 7
Den Brokkoli so lange schwenken, bis er durchgewärmt ist und die Senfsamen und roten Pfefferflocken gleichmäßig über die Röschen verteilt sind.
- 8
Sofort servieren.
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