für 24 Portionen
Hühnchen kochen, bis es gar ist.
Abtropfen lassen und abkühlen.
Hühnchen zerkleinern.
In einer separaten Schüssel mit Rapsöl, Ingwer, Sesamöl, leichter Sojasauce vermengen und über das Hühnchen gießen.
Beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel die süße Chilisauce und den zerkleinerten Kohl vermengen.
Beiseite stellen.
Eine große flache Schüssel mit heißem Wasser füllen (kühl genug, um die Finger hinein zu tauchen).
Ein leicht feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen.
Eine Reispapier-Runde etwa 5 Sekunden in das Wasser tauchen, bis sie gerade anfängt weich zu werden.
Vorsichtig auf das feuchte Geschirrtuch legen.
Etwa 2/3 der Runde von einer Seite her mit zerkleinertem Hühnchen und der Kohlmischung belegen.
Den unteren 1/3 der Runde über die Füllung klappen.
Dann die Haut um die Füllung wie einen Burrito rollen.
Auf einer Servierplatte anrichten, darauf achten, dass die Rollen sich nicht berühren.
Mit einem weiteren leicht feuchten Geschirrtuch abdecken.
Mit den restlichen Rollen wiederholen.
Ergibt etwa 24 Frühlingsrollen.
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