Kurzbeschreibung
Meine Version dieses Rezepts aus der aktuellen Food and Wine-Ausgabe. Ich habe koreanische süße und scharfe rote Chilipaste anstelle von Sriracha verwendet und mehr von einigen Zutaten hinzugefügt.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Thunfisch würfeln und in der Küchenmaschine zerkleinern, möglicherweise in Chargen, je nach Größe des Geräts.
- 2
Alle Gewürze zum zerkleinerten Thunfisch hinzufügen und gut vermengen.
- 3
Die Burger formen (mit leicht feuchten Händen). Ich lasse sie gerne etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden, bevor ich sie koche.
- 4
Wenn man jedoch sofort kochen möchte, schmecken sie trotzdem köstlich.
- 5
Zum Kochen: In einer schweren Pfanne oder auf dem Grill erhitzen, bis sie heiß sind.
- 6
Etwas von seinem Lieblingsöl hinzufügen.
- 7
Ich habe Olivenöl verwendet und die Burger in die Pfanne legen.
- 8
Diese auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten, je nachdem, wie durchgegart man den Thunfisch mag.
- 9
Beim ersten Wenden die Burger mit Hoisinsauce glasieren.
- 10
Auf der anderen Seite weiter braten, wenden und die andere Seite glasieren.
- 11
Vom Herd nehmen, abdecken und etwa 2 Minuten ruhen lassen.
- 12
Auf einem Brötchen oder ohne Brötchen in einem tollen Salat servieren.
Tipps
Ich habe eine scharfe Mayo zubereitet, um dazu zu servieren - 30 g fettarme Mayo, 15 g Go-Chu-Jang koreanische süße und scharfe Sauce, 5 g Hoisin, einen Spritzer Limettensaft und die restlichen Schnittlauch. Diese Sauce schmeckte auch hervorragend zu den Süßkartoffelpommes.
Ähnliche Rezepte
Parmesan Thunfisch-Patties (fettarm, kohlenhydratarm)
Diese sind schnell und lecker. Nach Belieben mit etwas Marinara, Senf usw. servieren. Dies ergibt 4 kleine Patties, daher verdopple ich normalerweise das Rezept für meine Familie.
Bulgogi
Süßes und herzhaftes koreanisches Rindfleisch, dünn geschnitten, so lecker!
Der BESTE Thunfischsalat
Dieser schmackhafte Thunfischsalat wird mit Hüttenkäse und Joghurt, nicht mit Mayonnaise, zubereitet.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!