für 18 Portionen
Die Kichererbsen, den Knoblauch und das Tahini in die Küchenmaschine geben.
Pulsieren, bis es eine Paste wird, dabei bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.
Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft hinzufügen und erneut pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
Bei laufendem Motor langsam das Olivenöl hinzufügen, bis es emulgiert.
Die Petersilie hinzufügen und pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
In eine kleine Schüssel umfüllen und mit Pita-Brot oder Chips servieren.
Ergibt etwa 2 1/4 Tassen (18 Portionen).
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Dies ist eine fettarme Version des Klassikers mit viel weniger Fett und viel mehr würzigem Geschmack!
