Ich habe dieses Rezept auf Epicurious gefunden und ein wenig angepasst, um es in meine Ernährung einzufügen.
für 2 Portionen
Die ersten fünf Zutaten in einer Schüssel verquirlen.
Die Gurken und die Minze hinzufügen und umrühren, um sie zu bedecken.
Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Ich hoffe, Sie genießen mein Rezept für Gurken- und Zwiebelsalat in Essig!
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.