Veganer gebratener Reis mit vielen leckeren Gemüse sowie Nussproteinen und -fetten anstelle von Tofu. -:D Schmeckt bisher gut!
für 6 Portionen
Reis kochen und die anderen Zutaten währenddessen vorbereiten oder Reste verwenden.
Reis zuerst im Reiskocher garen.
Zwiebeln grob hacken.
Herd auf mittlere bis mittlere niedrige Hitze stellen und Butter, Knoblauch und Sonnenblumenöl hinzufügen.
Butter schmelzen lassen, dann die Zwiebeln hinzufügen und häufig umrühren.
Nach dem Erweichen der Zwiebeln Cashewkerne und Erdnüsse hinzufügen.
Eine Minute umrühren, dann den Mais hinzufügen.
Nach einer Minute die Karotten hinzufügen.
Einen Spritzer Sojasauce hinzufügen.
Wenn die Zwiebeln oder Karotten leicht bräunen, den Reis hinzufügen.
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Einen weiteren Spritzer Sojasauce und einen gehäuften Esslöffel Thai-Chilisauce hinzufügen.
Gut vermengen und sicherstellen, dass der Reis nicht klumpt.
Wenn der Reis fast fertig aussieht (nach ein paar Minuten), frischen Brokkoli, den letzten Spritzer Sojasauce und den letzten Esslöffel Thai-Chilisauce hinzufügen.
Gut vermischen.
Mit Sojasauce, Ketchup, zerstoßenem Pfeffer servieren oder pur genießen.
Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
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