Scharfes Auberginen-Tofu-Pfannengericht
von Jasmin13
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Tofu abtropfen lassen und in Würfel oder Dreiecke schneiden. Tofu zwischen Küchentüchern pressen, um Wasser herauszupressen.
- 2
Tofu in eine mittelgroße, niedrig erhitzte Wok- oder Gusseisenpfanne geben und weiter pressen.
- 3
Wenn der Tofu goldbraun ist, wenden und weiter braten.
- 4
MARINADE: In einer mittelgroßen Schüssel Chilipaste, rote Paprika, Reiswein, Sojasauce, Hühnerbrühe, Zucker und Essig vermengen.
- 5
Den gebratenen Tofu zur Marinade hinzufügen und 20–30 Minuten ziehen lassen.
- 6
Aubergine diagonal in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- 7
Öl im Wok erhitzen, bis es heiß ist. Aubergine hinzufügen und braten, bis sie braun ist.
- 8
Paprika hinzufügen und braten, bis sie gar ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 9
Gemüse aus dem Wok nehmen und abtropfen lassen.
- 10
Marinade vom Tofu in den Wok abgießen und zum Kochen bringen.
- 11
Langsam die Maisstärke einrühren, um die Sauce zu verdicken. Tofu, Aubergine, Paprika und grüne Zwiebeln hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- 12
Mit Reisnudeln oder Reis servieren.
Tipps
Adaptierte Version von Meemos Kitchen.
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