für 4 Portionen
Kartoffeln 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Mandeln und Wasser in einem Mixer pürieren.
Zwiebeln und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Ingwer und Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
Restliche Zutaten hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
Mit Joghurt und Pita oder Naan servieren.
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Cook's Illustrated Servieren mit Basmati-Reis-Pilaw (siehe verwandtes Rezept), Joghurt und mindestens einer Art Chutney oder Relish am Tisch reichen (siehe verwandte Rezepte und Verkostungen).
Alle Gewürze sollten nach Geschmack angepasst werden. Wir mögen unser Curry scharf.
