Schinken und Spaghetti-Kürbis Auflauf
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Zubereitung20 Min
Dieses clevere Low-Carb-Gericht ersetzt Spaghetti-Kürbis durch die typischen Rösti.
für 6 Portionen
Den Spaghetti-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
In einen großen Topf mit Wasser geben und 10-12 Minuten kochen.
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter, Zwiebeln und italienische Gewürzmischung hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln leicht braun sind.
Den Schinken in die Pfanne geben und umrühren, bis er erhitzt ist.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Mit einer Gabel das Innere des Kürbisses herauskratzen und in eine Schüssel geben.
Die Kürbismasse, Zwiebeln und die Hälfte des Käses gut vermischen.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse belegen.
Bei 190 °C 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
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Mit nur 181 Kalorien pro Portion kann dies Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl ersetzen. Außerdem ist es eine schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu essen!
Mein Mann (der nicht diätet und alles liebt, was ungesund ist) dreht durch, jedes Mal, wenn ich das mache. Es ist sehr lecker - und der Spinat ist ziemlich subtil!
