Für die Momente, in denen man sich wirklich schlecht fühlt, kombiniert dieses Brot Schichten von Nüssen, Bananen, Honig und Sahne, um ein völlig überirdisches Erlebnis zu schaffen.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, eine Kastenform einfetten.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten gut verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach unterheben, bis sie gerade kombiniert ist.
25 Minuten backen, die Kastenform mit Folie abdecken.
Weitere 20 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man es auf ein Kuchengitter stürzt.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!