Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Das Fleisch trimmen und mit Mehl bestäuben.
- 3
Schalotten und Knoblauch halbieren.
- 4
Karotten und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
In einem schweren Topf (ich habe einen Dutch Oven verwendet) das Fleisch in Olivenöl von allen Seiten anbraten, wenn es zur Hälfte fertig ist, die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen.
- 6
Sobald das Fleisch gebräunt ist, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und mit Wasser/Bouillon (sollte bis zur Hälfte bis 3/4 des Fleisches reichen) abdecken.
- 7
Einige weitere schwarze und zerstoßene rote Pfeffer hinzufügen und abdecken.
- 8
2 Stunden bei 175 °C im Ofen garen.
- 9
Es ist vielleicht nicht unbedingt notwendig, aber ich lasse meinen Braten 15 Minuten ruhen, bevor ich ihn aufschneide.
Tipps
- Es ist vielleicht nicht unbedingt notwendig, aber ich lasse meinen Braten 15 Minuten ruhen, bevor ich ihn aufschneide.
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