für 4 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Das Fleisch trimmen und mit Mehl bestäuben.
Schalotten und Knoblauch halbieren.
Karotten und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem schweren Topf (ich habe einen Dutch Oven verwendet) das Fleisch in Olivenöl von allen Seiten anbraten, wenn es zur Hälfte fertig ist, die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen.
Sobald das Fleisch gebräunt ist, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und mit Wasser/Bouillon (sollte bis zur Hälfte bis 3/4 des Fleisches reichen) abdecken.
Einige weitere schwarze und zerstoßene rote Pfeffer hinzufügen und abdecken.
2 Stunden bei 175 °C im Ofen garen.
Es ist vielleicht nicht unbedingt notwendig, aber ich lasse meinen Braten 15 Minuten ruhen, bevor ich ihn aufschneide.
- Es ist vielleicht nicht unbedingt notwendig, aber ich lasse meinen Braten 15 Minuten ruhen, bevor ich ihn aufschneide.
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Versuchen Sie, einen englischen Rinderbraten zu verwenden. Er ist wirtschaftlich und geschmackvoll. Dieses Fleischstück stammt aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Tieres.
