Schnelle & Einfache Gemüse-Suppe
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Zubereitung20 Min
Leckere Ein-Topf-Suppe (vegan wie geschrieben)
für 4 Portionen
Knoblauch und Zwiebel in einem 3-Liter-Suppentopf anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Alle anderen frischen Gemüse hinzufügen; abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
Miso-Paste (oder Brühewürfel) in 700 g Wasser auflösen (Mikrowelle 2-3 Minuten hilft).
Hitze auf mittelhoch stellen; Dosentomaten hinzufügen, umrühren und abdecken.
Kräuter und Brühe in den Suppentopf geben und umrühren; Hitze reduzieren und 30-45 Minuten köcheln lassen.
Macht (4) 2-Tassen-Portionen; mit einem Stück frischem Maisbrot und einem Salat servieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
