Einfache und schnelle hausgemachte Marmelade.
für 24 Portionen
Geschnittene Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben.
Hitze auf mittelhoch stellen.
Umrühren und zum Kochen bringen.
Hitze leicht reduzieren und 8 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
Häufig umrühren.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Mischung wird beim Abkühlen weiter eindicken.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.