Schnelle und einfache Hühner-Reis-Suppe
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Zubereitung10 Min
Das dauert nur Minuten und hat mit ein paar Tricks eine unglaubliche Geschmacksfülle für so eine schnelle Mahlzeit!
für 3 Portionen
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Zwiebeln hinzufügen.
3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind, dann den ungekochten Reis hinzufügen.
Weitere 3-4 Minuten rühren, bis die Zwiebel goldbraun wird.
Diesen Schritt nicht überspringen! Es verleiht der Suppe einen wirklich schönen Geschmack.
Sellerie und Huhn, italienische Kräuter, Rosmarin, Zitronenschale und Pfeffer hinzufügen.
Eine Minute unter Rühren anbraten.
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen.
Nach 15 Minuten probieren, um die Garstufe des Reises und den Salzgehalt zu überprüfen.
Nach Bedarf Salz hinzufügen und das gefrorene Gemüse hinzufügen.
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Hitze erhöhen und zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 3 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
Mit gehackter frischer Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren für einen Frischekick.
Frische, gehackte Gemüse verwenden, aber die Kochzeit wird etwas länger sein. Für braunen Reis 1/2 Tasse gekochten braunen Reis anstelle des ungekochten weißen Reises hinzufügen. Für einen zusätzlichen Protein-Kick 1/2 Tasse gekochte Quinoa anstelle des Reises verwenden. Ich kann ehrlich gesagt nicht herausfinden, warum der Salzgehalt für dieses Rezept so hoch ist! Ich habe einen anderen Rechner verwendet, und er hat das Salz auf etwa 400 mg geschätzt. Sicherstellen, dass das verwendete Gemüse kein zusätzliches Salz hat.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
