Kurzbeschreibung
Steigern Sie Ihre Ballaststoffaufnahme mit diesem köstlichen Salat.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Bacon in der Mikrowelle knusprig garen (Baconfett aufbewahren, dies sollte weniger als 1/2 Teelöffel sein).
- 2
Bacon in kleine Stücke schneiden.
- 3
Brokkoli und Stiele in kleine Stücke schneiden.
- 4
Zwiebel klein würfeln.
- 5
In einer Schüssel Brokkoli, Zwiebeln, Cranberries, Rosinen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Bacon geben und gut vermengen.
- 6
In einer kleinen Schüssel Essig, Baconfett, Mayonnaise, Dijon-Senf und Stevia vermischen.
- 7
Mit einer Gabel schlagen, um eine Emulsion zu bilden.
- 8
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- 9
Die Schüssel abdecken und mindestens 1/2 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
- 10
Dieser Salat hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Tipps
Gestalten Sie ihn nach Ihrem Geschmack, fügen Sie verschiedene Nüsse und Trockenfrüchte hinzu.
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