Steigern Sie Ihre Ballaststoffaufnahme mit diesem köstlichen Salat.
für 4 Portionen
Bacon in der Mikrowelle knusprig garen (Baconfett aufbewahren, dies sollte weniger als 1/2 Teelöffel sein).
Bacon in kleine Stücke schneiden.
Brokkoli und Stiele in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel klein würfeln.
In einer Schüssel Brokkoli, Zwiebeln, Cranberries, Rosinen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Bacon geben und gut vermengen.
In einer kleinen Schüssel Essig, Baconfett, Mayonnaise, Dijon-Senf und Stevia vermischen.
Mit einer Gabel schlagen, um eine Emulsion zu bilden.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Die Schüssel abdecken und mindestens 1/2 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Dieser Salat hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
Gestalten Sie ihn nach Ihrem Geschmack, fügen Sie verschiedene Nüsse und Trockenfrüchte hinzu.
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Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.
Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
