Kurzbeschreibung
Salzfreier Käse! Ist das möglich? Ja, das ist es! Basierend auf Alton Browns Rezept ist dieser Käse zum Kombinieren gedacht – ich würde nicht empfehlen, ihn allein zu essen.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Milch in einen großen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Auf 120 Grad F erhitzen.
- 3
Vom Herd nehmen und vorsichtig den Essig einfüllen.
- 4
Langsam 1 bis 2 Minuten umrühren.
- 5
Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- 6
Die Mischung in ein mit einem Geschirrtuch oder Käsetuch ausgelegtes Sieb gießen und 5 Minuten abtropfen lassen.
- 7
Die Ränder des Tuchs zusammenfassen und unter kaltem Wasser 3 bis 5 Minuten abspülen oder bis der Quark vollständig abgekühlt ist, dabei die Mischung die ganze Zeit drücken und bewegen.
- 8
Sobald sie abgekühlt ist, so trocken wie möglich ausdrücken und in einen verschließbaren Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich füge halb und halb oder Sahne hinzu, macht es cremig. Gut abspülen. Man kann auch Magermilchpulver und eine Prise Salz verwenden. Auch weißer Essig. Die Molke kann zum Kochen gebracht, reduziert u...
Es braucht Fettgehalt in der Milch. Magermilch ergibt nur einen kleinen Behälter. Lesen Sie die Kommentare. Sehr nützlich.
Danke... wird gut sein, das auszuprobieren.
Ich vermute, dass die tatsächlichen Nährwertangaben etwas anders sind, da die Molke / Flüssigkeit, die das Nebenprodukt davon ist, auch einige Kalorien hat. Aber es muss immer noch besser sein als im ...
Die Nährwerte ergeben keinen Sinn - wenn Sie Magermilch verwenden und die Kalorien pro Portion 80 betragen, kann 1 Portion nicht 91 Kalorien betragen. Wenn Sie den Hüttenkäse herstellen, wird die Molk...