Das gebackene Fischrezept meiner Freundin, das mich dazu gebracht hat, Fisch zu mögen. Sie verwendete Halibut und frische Kräuter. Ich habe das Rezept mit Kabeljau und getrockneten Kräutern wiederholt. Es war großartig.
für 1 Portionen
Drei bis vier 5 cm lange, 0,6 cm tiefe, gleichmäßig verteilte Einschnitte entlang der Oberseite des Filets machen.
In einer flachen Schüssel Senf, Zitronensaft, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen.
Fisch hinzufügen und wenden, um beide Seiten zu beschichten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. (Wenn ein ganzer Fisch verwendet wird, gleich verfahren. Die Marinade zieht in die Einschnitte ein.) Marinade aufbewahren.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Eine flache Backform mit Kochspray einfetten.
Zwiebel- und Tomatenscheiben in den Boden der vorbereiteten Form legen.
Den Fisch auf die Zwiebel- und Tomatenscheiben legen.
Die restliche Marinade über den Fisch gießen.
10-15 Minuten rösten, bis der Fisch zart ist.
Mit braunem Reis oder Vollkornnudeln und einer großen Portion Gemüse servieren.
Dicke Filets von Kabeljau, Flunder, ganzem Snapper, Forelle oder Lachs können ebenfalls verwendet werden.
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Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
