Modifiziertes Rezept für schnelles Brot von Williams-Sonoma. Weniger Kalorien, großartiger Geschmack, Krume und saftig!
für 10 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 8" x 4" Kastenform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
Kirschen und geschnittene Mandeln hinzufügen; gut vermengen.
In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Butter, Apfelmus und Mandelessenz verquirlen.
Zur Mehlmischung hinzufügen; umrühren, bis alles kombiniert ist.
Nicht zu stark vermischen.
Teig in die vorbereitete Form gießen.
Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 55-60 Minuten.
Form auf ein Kuchengitter stellen; 10 Minuten abkühlen lassen.
Brot auf das Gitter stürzen; vollständig abkühlen lassen.
Die Kastenform mit Backpapier auslegen für einfaches Herausnehmen. Nach 50 Minuten überprüfen.
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