Schnellgemischtes, kühl aufsteigendes Weißbrot
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Zubereitung30 Min
Meine Mutter hat uns zu Weihnachten einen KitchenAid-Standmixer geschenkt, und dieses Rezept kam damit.
für 34 Portionen
Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Butter mit einem Knethaken vermengen. (Stufe 2) Nach und nach Wasser hinzufügen.
Den Mixer weitere zwei Minuten laufen lassen, bis der Teig sich von den Seiten der Schüssel löst.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
In zwei Hälften teilen.
Leicht ausrollen und dann aufrollen. (Das ist die 'richtige' Art, einen Laib zu formen.) In gefettete Kastenformen legen.
Zwei bis zwölf Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Backen bei 205 °C zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
