Schnellgemischtes, kühl aufsteigendes Weißbrot
von echopl3872
Kurzbeschreibung
Meine Mutter hat uns zu Weihnachten einen KitchenAid-Standmixer geschenkt, und dieses Rezept kam damit.
Zutaten
für 34 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Butter mit einem Knethaken vermengen. (Stufe 2) Nach und nach Wasser hinzufügen.
- 2
Den Mixer weitere zwei Minuten laufen lassen, bis der Teig sich von den Seiten der Schüssel löst.
- 3
Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- 4
In zwei Hälften teilen.
- 5
Leicht ausrollen und dann aufrollen. (Das ist die 'richtige' Art, einen Laib zu formen.) In gefettete Kastenformen legen.
- 6
Zwei bis zwölf Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- 7
Vor dem Backen bei 205 °C zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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