Diese Muffins werden mit eisenangereichertem Babybrei und Dinkelmehl zubereitet. Sie enthalten kein Ei und keine Milch, sodass sie für Babys geeignet sind, die feste Nahrung essen. Ich breche kleine Stücke ab, damit mein Kleinkind sie mit den Fingern aufheben kann.
für 24 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen und eine Muffinform auslegen oder einsprühen.
In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Haferflockenbrei, braunen Zucker, Backpulver und Natron vermengen.
Mit einem Stabmixer Bananen, Sojamilch, Öl und Vanille pürieren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz umrühren.
Den Teig in die Muffinförmchen geben.
10-12 Minuten für Mini-Muffins oder 20-25 Minuten für normale Muffins backen.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
