Rezept getestet am 11.12.13 - sehr gut! Vielleicht beim nächsten Mal das Rezept verdoppeln.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Muffinförmchen mit einem Antihaftspray einsprühen.
Mehl, Zucker, Kakao (falls verwendet), Proteinpulver, Backpulver, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
Gut umrühren.
In einer kleinen Schüssel Öl, Apfelmus und Bananen vermengen.
Das Ei hinzufügen und gut umrühren.
Die Mischung vorsichtig in die trockenen Zutaten gießen.
Vermengen, bis die trockene Mischung vollständig befeuchtet ist.
Vorsichtig die Schokoladenstückchen unterheben.
Jedes Förmchen zu zwei Dritteln füllen.
22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Der Kakao kann weggelassen werden, wenn ein einfacher Bananenmuffin gewünscht ist. Walnüsse können ebenfalls hinzugefügt werden.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
