Wenig Fett und Kalorien mit einem Hauch von Dekadenz...
für 10 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 8 x 4"-Kastenform mit Pam einsprühen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Kürbiskuchengewürz vermengen.
Egg Beaters, Apfelmus und Bananen (zuerst mit einer Gabel in einer separaten Schüssel zerdrücken) hinzufügen; nur so lange rühren, bis alles kombiniert ist.
Schokoladenstückchen unterheben und den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
