Schokoladen-Bananenbrot - Kakaopulver und Schokoladenstückchen heben dieses Bananenbrot auf ein neues Level.
für 12 Portionen
1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23x13 cm große Kastenform mit Antihaftspray einfetten und beiseite stellen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Meersalz vermengen.
3. In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Butter und Öl hinzufügen und gut vermengen.
Braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Bis zur Glätte rühren.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, nicht zu viel rühren.
3/4 Tasse der Schokoladenstückchen unterrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Die restlichen 1/4 Tasse Schokoladenstückchen über das Brot streuen.
6. 60-65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt.
Es können einige geschmolzene Schokoladenstückchen am Zahnstocher haften bleiben, das ist in Ordnung.
7. Die Form aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen.
Das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Mit einem Messer die Ränder des Brotes lösen und vorsichtig aus der Form nehmen.
Das Brot auf dem Kuchengitter bis leicht warm abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und servieren.
Das Brot kann bis zu 4 Tage auf der Arbeitsplatte in Frischhaltefolie aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren. Zum Einfrieren das Brot vollständig abkühlen lassen und in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie einwickeln. Bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Schneiden auftauen.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
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