Schokoladen-Cupcake

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen.

2. 2

   Gut vermischen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, bis gut vermischt und heller in der Farbe.

4. 4

   Die Eier hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig in die Buttermasse eingearbeitet sind.

5. 5

   Buttermilch unterrühren.

6. 6

   Die feuchten Zutaten über die trockenen gießen und verrühren, bis gerade so vermischt und keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.

7. 7

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 18 bis 22 Minuten backen, oder bis die Kuchen beim sanften Drücken in der Mitte zurückspringen.

8. 8

   Die Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Füllung vermengen und gut verrühren.

9. 9

   Die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer mittleren Sterntülle füllen.

10. 10

    Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, mit einem kleinen Ausstecher ein Kreuzmuster in die Mitte des Cupcakes stechen, etwa 2,5 cm tief.

11. 11

    Die Spritztülle in das Kreuz setzen und etwa einen Esslöffel Füllung hineinfüllen, oder bis die Füllung gerade anfängt, aus dem Loch herauszukommen.

12. 12

    Die Oberseiten der Cupcakes vor dem Frosting reinigen.

13. 13

    In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Vanillebohnenpaste vermengen.

14. 14

    Puderzucker und 3/4 der Milch hinzufügen.

15. 15

    Verrühren, um zu kombinieren.

16. 16

    Wenn das Frosting zu fest erscheint, die restliche Milch hinzufügen.

17. 17

    Die Cupcakes nach Belieben frostieren.