für 24 Portionen
Ofen auf 350 °F vorheizen.
2 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
Beiseite stellen.
Kuchenmischung, Öl, Joghurt, 1 1/2 TL Vanille und Eier in einer Rührschüssel vermengen.
Gründlich gemäß den Anweisungen auf der Verpackung schlagen.
In die vorbereiteten Formen aufteilen. (Ich benutze einen Eisportionierer für jede Tasse).
18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten: In einer kleinen Schüssel Frischkäse und Butter vermengen; glatt schlagen.
Allmählich Puderzucker und Vanille unterrühren.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.