Schokoladen-Cupcakes mit Vanille-Buttercreme-Frosting
von Elenapixel202
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Zubereitung20 Min
von Elenapixel202
Dieses Rezept habe ich im Internet gefunden und ein wenig angepasst. So, so lecker!
für 24 Portionen
Trockene Zutaten mit dem Rührbesen des Standmixers vermengen.
Milch, Kaffee, Eier, Rapsöl und Vanille vermengen.
In die trockene Mischung in der Schüssel des Standmixers gießen und gut vermengen.
Auf niedriger Stufe weitermixen und eine Tasse kochendes Wasser hinzufügen, der Teig wird dünner sein als gewohnt.
In 24 Cupcake-Förmchen in einem Cupcake-Blech gießen.
Bei 175 °C 13-15 Minuten backen.
Für das Buttercreme-Frosting den Schneebesenaufsatz verwenden, 2 Stangen Butter cremig schlagen.
1 Teelöffel Vanille hinzufügen.
Puderzucker nach und nach hinzufügen.
Halbfett-Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Auf hoher Stufe aufschlagen.
Das Ende eines Zip-Loc-Beutels abschneiden, in ein Glas stellen und mit Frosting füllen, auf die Cupcakes spritzen.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.