Dies war aus einer Food-Network-Show, in der Tyler Florence kalorienärmere Desserts zubereitete. Dies ist ein fettarmer, dekadent schmeckender Genuss.
für 8 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 1,5-Liter-Souffléform mit Antihaftspray einsprühen.
Die Datteln und das Wasser in einen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze geben.
10 Minuten kochen und rühren, bis die Datteln sehr weich sind.
Die weichen Datteln in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Zucker und Vanille hinzufügen, erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Kakaopulver und Mehl hinzufügen und zur Dattelmasse geben, bis alles gut vermischt ist.
Das Püree in eine Rührschüssel geben.
In einer Rührschüssel die Eiweiße steif schlagen.
Die Eiweiße unter die Dattelmasse heben.
Den Teig in die vorbereitete Souffléform gießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.
25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Außenseite gerade fest ist.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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