für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Muffinform mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
Die Erdnussbutter in einer Tasse oder mikrowellengeeigneten Schüssel 30–45 Sekunden erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
In einem Mixer (oder einer Küchenmaschine) alle Zutaten vermengen.
Mixen, bis die Haferflocken gemahlen und die Mischung glatt ist.
Die Mischung in einen großen Messbecher geben und den Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen.
Die Muffinform in den Ofen stellen und 12–15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Muffins vor dem Entfernen aus der Form abkühlen lassen.
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