Die ungewöhnliche Füllung aus Krümeln, Haselnüssen und Mascarpone mit hausgemachter süß-saurer Johannisbeermarmelade kann Ekstase hervorrufen. Diese Delikatesse mit vielen Kalorien und Cholesterin unterscheidet sich von anderen Kuchen auf meinem Blog. Sie kann jedoch einmal im Jahr als süßes Geschenk zum Geburtstag erlaubt sein.
für 12 Portionen
Die Schokolade mit dem Öl bei mittlerer Hitze schmelzen.
Eigelb, Zucker und Milch einrühren.
Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen.
Die geschlagene Eiweißmasse unterheben.
In den vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben und 30-35 Minuten backen.
Abkühlen lassen, eine 1 cm dicke Schicht horizontal für Krümel abschneiden.
Milch mit Rohrzucker aufkochen, Haselnüsse hinzufügen und kurz kochen, abkühlen lassen.
Mit den Krümeln vermengen, dann die geschlagene Mascarpone hinzufügen.
Johannisbeermarmelade auf den Boden streichen, in die Tarteform geben, dann die Haselnussfüllung verteilen.
Die Sahne schlagen, weißen Zucker hinzufügen.
Genau reich und süß genug, ohne schwer und klebrig zu sein, kombiniert dieser cremige Zitronen-Käsekuchen die einzigartigen Eigenschaften von Ricotta und Mascarpone mit dem traditionellen Block-Frischkäse zu einem pikanten Dessert, das einfach himmlisch ist!
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Die geschmolzene Gelatine in 100 ml Milch einrühren.
Im Kühlschrank fest werden lassen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht, dann vorsichtig die Form entfernen.
Mascarpone mit Puderzucker vermengen, die Ränder des Kuchens mit einer Spritztüte dekorieren.
Frische Früchte hinzufügen.
Dieser Kuchen wird für alle möglichen gefüllten Kuchen zu Geburtstagen und ähnlichem verwendet. Meine älteste Enkelin liebt meinen Schokoladen-Kirsch-Kuchen.