Schokoladen-Hasselnusskuchen

Zubereitung

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   Kuchen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei 20 cm runde Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Haselnüsse in eine Küchenmaschine geben und mahlen, bis sie kleine Krümel sind. 60 ml der Krümel abmessen und für die Füllung beiseite stellen. Die restlichen Krümel in eine große Schüssel geben und die restlichen trockenen Zutaten einrühren. In einer mittleren Schüssel alle feuchten Zutaten außer dem kochenden Wasser verquirlen. Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten einrühren und dann das kochende Wasser hinzufügen. Der Teig wird sehr dünn sein. In die Kuchenformen gießen und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Beginnen Sie nach 28 Minuten mit der Überprüfung der Garzeit. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen und stürzen Sie sie dann auf ein gefettetes Kuchengitter.

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   Frosting: Mit einem elektrischen Mixer Butter, Puderzucker, Salz und Vanille glatt schlagen. Eine Tasse des Frostings abmessen und in eine kleine Schüssel geben. Die reservierten 60 ml gemahlene Haselnüsse unterheben.

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   Hinweis: Für die Dekoration habe ich mit einer einfachen Ganache gearbeitet, die aus 120 g halbsüßer Schokolade und 80 g Sahne besteht, die zusammen erhitzt werden.

4. 4

   Ich habe auch Kuchentrüffel aus dem übrig gebliebenen Kuchen gemacht, der beim Nivellieren des Kuchens entstanden ist, indem ich ihn mit übrig gebliebener Buttercreme vermischt, zu Kugeln geformt, mit einer kleinen Menge Ganache überzogen und in Schokoladenkeksbröseln gewälzt habe.