Ich benötigte einen süßen Muntermacher und dieses Rezept wird helfen! Es ist perfekt zu einer Tasse Kaffee. Viel Spaß!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 23 cm runde Kuchenform mit Kochspray einfetten.
Die Form mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
Buttermilch, braunen Zucker, Ei, Öl und Vanille hinzufügen.
Mit einem elektrischen Mixer 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen.
Heißer Kaffee hinzufügen und gut vermengen. (Der Teig wird ziemlich dünn sein.) Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Den Kuchen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 30 bis 35 Minuten.
10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen; aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen und vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Schneiden mit Puderzucker bestäuben.
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So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
