Schokoladen-Kokosnuss-Ananas-Crunchy-Granola-Riegel

Zubereitung

1. 1

   1. Ofen auf 165 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 20 cm oder 23 cm große quadratische Form mit einem langen Blatt Backpapier auslegen (so dass die Enden über die Ränder der Form hinausragen). 2. Den gepufften Kamut, die Haferflocken, Grape-Nuts, getrocknete Früchte, Mandeln, Kokosnuss und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. 3. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Mandelbutter, den Reissirup, den Honig, den hellbraunen Zucker und den Kokosnuss-Extrakt erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mandelbutter dünn wird. 4. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gut vermengen.

3. 3

   Wenn alles gleichmäßig beschichtet ist, die Mischung in die Form geben.

4. 4

   Mit dem Boden eines Messbechers oder dem Rücken eines Holzlöffels festdrücken.

5. 5

   Etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 5. Wenn die Form aus dem Ofen genommen wird, erneut mit dem Rücken eines Holzlöffels die Riegel flach drücken.

6. 6

   Vollständig abkühlen lassen, bevor man sie wieder berührt. 6. Wenn sie vollständig abgekühlt und fest sind, die Enden des Backpapiers anheben und auf ein Schneidebrett legen und in Riegel oder Quadrate schneiden.

7. 7

   Ich habe die einzelnen Riegel in Folie gewickelt und in einem Ziploc-Beutel bei Raumtemperatur aufbewahrt. (Rezept adaptiert von The Kitchn)