für 9 Portionen
Kokosöl bei niedriger Hitze schmelzen und die Hälfte der Kokoscreme, den Vanilleextrakt und (optional) 2 Tbsp Ahornsirup einrühren.
Wenn alles gut vermischt ist, die restliche Kokoscreme einrühren.
Nach dem Vermengen Mandelmehl, Kakaopulver und Zimt einrühren.
In eine mit Papier ausgelegte Mini-Muffinform gießen, gerade genug, um den Boden jeder Vertiefung zu bedecken.
Die Form in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, bis die Mischung fest und hart ist.
Während die erste Schicht abkühlt, (optional) die Mandelbutter mit 1 Tbsp Ahornsirup und einer Prise Meersalz verrühren.
Die Mandelbutter in einen Plastikbeutel füllen und die Spitze abschneiden, um eine selbstgemachte Spritztüte zu erstellen.
Die gehärtete Schokolade aus dem Kühlschrank/Gefrierschrank nehmen und eine kleine Menge Mandelbutter in die Mitte jeder Vertiefung spritzen.
Darauf achten, dass ein Rand aus Schokolade um die Mandelbutter sichtbar bleibt, damit die restliche Schokolade besser haftet.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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Die restliche Schokolade über jede Mandelbutter-Dollop gießen, bis sie bedeckt sind, und wieder in den Kühlschrank/Gefrierschrank stellen.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.