für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Nasse Zutaten in einer Schüssel vermengen (Eiersatz vorher zubereiten), bis sie glatt sind.
Trockene Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen und gut vermischen.
Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, bis sie vollständig befeuchtet sind.
In 12 vorgefertigte / besprühte Backformen füllen.
Sobald der Ofen 400 °C erreicht hat, die Temperatur auf 190 °C reduzieren.
Die Muffins etwa 10-15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (darauf achten, dass er ganz hineingesteckt wird, da die Böden möglicherweise noch etwas klebrig sind).
Auf einem Kühlregal abkühlen lassen und vor allem genießen.
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Von vegetarian.about.com Sehr feucht! Braucht kein Frosting.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
