Schokoladen-Mud-Cake

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Den Boden einer 22-23 cm Springform mit Backpapier auslegen und mit Antihaftspray einsprühen.

3. 3

   Den Zitronensaft mit der Milch vermischen und beiseite stellen, damit die Milch sauer wird.

4. 4

   Öl, Schokolade und heißen Kaffee in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder kleinen Pfanne sanft erhitzen, dabei häufig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist.

5. 5

   Abkühlen lassen.

6. 6

   In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Zucker und Kakao vermengen.

7. 7

   Die Eier und die saure Milch in die abgekühlte Schokoladenmischung einrühren und dann in die trockenen Zutaten einarbeiten.

8. 8

   Gründlich vermengen.

9. 9

   In die vorbereitete Form gießen und 1 Stunde backen.

10. 10

    Beim Testen sollten fudgy Krümel an einem Schaschlikspieß haften bleiben.

11. 11

    Dies ist die gewünschte klebrige Mud-Cake-Konsistenz.

12. 12

    15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitterrost weiter abkühlen lassen.

13. 13

    Wenn der Kuchen kalt ist, mit einem gezackten Messer in der Mitte durchschneiden und die Mitte füllen und die Oberseite mit dickem Schokoladen-Ganache-Guss bestreichen.

14. 14

    Für den Guss Schokolade und Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist.

15. 15

    Abkühlen lassen und dann 30-40 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, bis die Mischung eine dicke Ausbreitungskonsistenz hat.

16. 16

    Den glasierten Kuchen kühlen und mit leicht geschlagener Sahne oder dickem Joghurt servieren.

17. 17

    Für 10-12 Portionen.