Dieses Rezept stillt meine Süßigkeitenlust, ohne zusätzliche Pfunde zuzunehmen, und schmeckt dabei wunderbar.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Muffinform mit Kochspray einsprühen.
Alle Zutaten außer den Kokosflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
In die Muffinform gleichmäßig gießen (der Teig wird dünn sein).
Jeden Muffin mit Kokosflocken (falls verwendet) bestreuen.
20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
