Ein leichter, luftiger Keks, der süß und köstlich ist. Ich habe dieses Rezept, aber ein wenig aus der Eating Well Zeitschrift abgewandelt.
für 42 Portionen
Die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; auf 175 °C vorheizen.
2 große Backbleche mit Backpapier auslegen oder leicht mit Kochspray besprühen.
Eiweiße und Salz in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen.
Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis weiche Spitzen entstehen, etwa 5 Minuten.
Mit einem Gummispatel die geschmolzene Schokolade, Kokos und Pekannüsse vorsichtig unter die Eiweiße heben, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.
2 Teelöffel Teig pro Keks etwa 2,5 cm auseinander auf die vorbereiteten Backbleche setzen, etwa 16 Kekse pro Blech.
Backen, bis sie fest sind, 10 bis 12 Minuten.
Den Ofen ausschalten und die Makronen 30 Minuten mit leicht geöffnetem Ofen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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