Ich bin nicht vegan, vertrauen Sie mir, und als mein veganer Kollege diese mitbrachte, war ich skeptisch. Aber sie sind köstlich! Ich habe das Rezept ein wenig bearbeitet (Apfelmus anstelle von Öl und Mandelmilch anstelle von Haselnuss), also können Sie gerne abändern. Es ist auch einfach, glutenfrei zu machen! Hier ist das Originalrezept: http://greenswampsoup.com/2011/02/vegan-chocolate-cupcakes-with-hazelnut-cream-frosting/
für 12 Portionen
Mandelmilch und Apfelessig in einer großen Schüssel verquirlen und einige Minuten ruhen lassen, bis sie gerinnen.
Zucker, Apfelmus, Vanilleextrakt und Mandelextrakt zur Mandelmilchmischung hinzufügen und schaumig schlagen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Backpulver sieben.
In zwei Portionen zu den feuchten Zutaten hinzufügen und schlagen, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind (einige kleine Klumpen sind in Ordnung).
Eine Muffinform einsprühen.
Zu 3/4 füllen.
Bei 175 °C 18 bis 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und genießen.
Leckere alternative Rezept.
Tolle Idee
Ich mache das am Wochenende! Sieht absolut göttlich aus!!!
So lecker!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
