Dekadente, mundgerechte Schokoladenkekse.
für 48 Portionen
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
In einer mittleren Schüssel Olivenöl und Splenda gut vermischen.
Kakao und Eiweiße zur Öl- und Süßstoffmischung hinzufügen und gut verrühren.
Langsam die Mehlmischung unterrühren.
Schokoladenstückchen hinzufügen.
Milch nach und nach hinzufügen, bis der Teig ausreichend feucht ist, um die Bällchen zu formen.
Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
In der Mitte des Ofens bei 175 °C 10 Minuten backen.
Die Kekse etwa 2 Minuten (oder bis sie fest sind) auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.