Schokoladenkekse (mit Haferflocken)
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Zubereitung10 Min
Gesündere Version des üblichen Schokoladenkekses.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
2 Backbleche mit Kochspray einfetten.
Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.
In eine mittelgroße Schüssel geben und Mehl, Backnatron und Salz unterrühren.
Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
Öl, Kristallzucker, braunen Zucker, Ei und Vanille hinzufügen; glatt und cremig schlagen.
Bei laufendem Mixer die trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange schlagen, bis sie gerade vermischt sind.
Schokoladenstückchen unterrühren.
Den Teig mit einem Esslöffel in großen Portionen mit mindestens 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Die Kekse, jeweils ein Blech, backen, bis sie am Rand fest und oben goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
Die Kekse 2 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Einige Öfen sind unterschiedlich, immer den Ofen im Auge behalten.
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