Einfach und lecker (ein griechisches Rezept)
für 12 Portionen
In einem Topf 2 oz Butter schmelzen, 2,5 oz dunkle Schokolade oder Couverture, ein halbes Glas Wasser, 2 Tassen Zucker (1,5, wenn es nicht zu süß sein soll) und 3 EL Cognac (ich verwende griechischen Metaxa) hinzufügen.
Nicht zu lange kochen, nur sicherstellen, dass jede Zutat geschmolzen ist.
Dann ein Glas dieser Mischung beiseite stellen und für später aufbewahren. Die restliche Mischung mit 2 Tassen Mehl und 3 geschlagenen Eiern (nicht alles auf einmal, jeweils ein wenig) gut verrühren.
Die Mischung in eine nicht zu große Form gießen und bei 175 °C etwa 45 Minuten backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, in der Form in Stücke schneiden und das Glas der Mischung, das man vorher aufbewahrt hat, darüber gießen (ich hoffe, man hat es nicht vergessen).
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.