Schokoladenkuchen
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 8x13 Zoll große Glas- oder Keramikbackform einfetten und mit etwas Butter und Mehl bestäuben.
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backnatron und Salz in einer Schüssel der Küchenmaschine vermengen.
Eier, Milch, Apfelsoße und Vanille hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit vermengen.
Die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen und 2 Minuten lang mixen.
Kochendes Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren. Der Teig wird sehr dünn sein.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
30 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
In der Form abkühlen lassen, bis Raumtemperatur erreicht ist.
Während der Kuchen abkühlt, die Glasur zubereiten: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen bei 50 % Leistung in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen, dabei nach jedem Erhitzen umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
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Die saure Sahne, Vanille und Stevia (1 EL auf einmal) hinzufügen und von Hand umrühren, bis die Glasur gut vermischt und fluffig ist. Nach Geschmack mehr Stevia hinzufügen.
Wenn die Schokolade nach dem Schmelzen im Schüssel kleben bleibt, die Schüssel kurz in die Mikrowelle stellen, damit die Schokolade nicht kleben bleibt.
Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
Teilen und genießen.
Es wird empfohlen, die Glasur am Vorabend zuzubereiten, damit der Geschmack mit der Schokolade verbunden wird. Wenn die Glasur am selben Tag zubereitet wird, wird die saure Sahne stärker schmecken als die Schokolade.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!