Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 165 °C vorheizen.
- 2
Eine 23 cm Springform einfetten.
- 3
In einem 2 l Topf die Schokoladenstückchen und 125 g Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, dabei häufig umrühren.
- 4
5 Minuten abkühlen lassen.
- 5
Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 6
Eigelb einrühren, bis gut vermischt.
- 7
In einer großen Schüssel Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis sie schaumig sind.
- 8
Zucker esslöffelweise einrühren, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 9
Die Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eiweiße heben.
- 10
Gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
- 11
35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken und rissig aussieht.
- 12
10 Minuten abkühlen lassen.
- 13
Mit einem Messer entlang des Randes der Form fahren, um den Kuchen zu lösen; den Rand der Form entfernen.
- 14
Komplett abkühlen lassen.
- 15
Kuchen auf eine Servierplatte legen.
- 16
In einem 2 l Topf die Schokolade und 5 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dabei häufig umrühren.
- 17
Puderzucker und Wasser einrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 18
Die Glasur über den Kuchen träufeln.
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