Schokoladentropfen mit Pistazien und Kirschen
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Zubereitung15 Min
Ein süßer Überraschungskeks! Dieser Keks schmeckt wie ein Brownie und benötigt definitiv etwas Milch dazu! Wenn Sie Schokolade lieben, werden Sie dieses Rezept lieben! Ich habe dieses Rezept aus der Fitness-Zeitschrift.
für 40 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer kleinen Schüssel Kakaopulver und Mehl verquirlen.
In einer Rührmaschine mit Schneebesen die Eiweiße und das Salz bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Während die Maschine läuft, nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis die Eiweiße eine marshmallowartige Konsistenz haben.
Vanille unterrühren.
Die Geschwindigkeit auf mittel reduzieren und die Hälfte der geschmolzenen Schokolade und dann die Hälfte der Kakaomehlmischung unterrühren, dabei die Schüssel abkratzen.
Mit der restlichen Schokolade und Kakaomehlmischung wiederholen.
Kirschen und Pistazien unterheben; die Mischung etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie dick genug ist, um sie zu portionieren.
Den Keksteig mit einem Esslöffel auf die Backbleche setzen, dabei etwa 2,5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.
6 bis 8 Minuten backen, bis die Kekse außen braun und rissig sind.
Die Kekse 1 Minute auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
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Diese Kekse erhalten einen Nährstoffschub durch getrocknete Kirschen, Blaubeeren und Cranberries.
Man wird nie wissen, dass diese Kekse fettärmer sind! Passen Sie Ihre Kekse an, indem Sie jede beliebige Geschmacksrichtung von "Stückchen" verwenden, die Sie bevorzugen!
