Schupfnudeln
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Zubereitung30 Min
Süddeutsche Kartoffelnudeln.
für 4 Portionen
Kartoffeln kochen und schälen.
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Arbeitsfläche gut bemehlen.
Teig zu langen, fingerdicken Streifen rollen und an beiden Enden spitzen.
In kochendes Wasser geben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie schwimmen.
Nach Belieben servieren.
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Meine Oma hat mir beigebracht, wie man diese reichhaltigen und fluffigen Nudeln macht. Sie verwendet keine Messlöffel, aber ihr Essen gelingt jedes Mal großartig!
Ein großes Komfortessen aus meiner Kindheit.
